超大怪兽饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，备用。
2. 用中高速将黄油打至顺滑，约1分钟。加入白砂糖和红糖，中高速打至乳霜状，约2分钟，需要时刮净碗壁。
3. 加入鸡蛋、花生酱和香草精，高速打匀，约1分钟。刮净碗边和碗底，如有需要再打匀。
4. 低速拌入干性材料和燕麦片至混合均匀，然后拌入迷你M&M巧克力豆和巧克力豆。面团会比较厚实、绵滑且有黏性。
5. 盖上盖子，冷藏至少30分钟（最多可保存4天）。若冷藏超过1小时，取出后在室温下静置至少30分钟再挖球烘烤。
6. 将烤箱预热至177°C（350°F）。烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
7. 将面团挖成每个65克的大团（约3大勺堆尖），间隔7.5厘米放在烤盘上，每盘约6个。
8. 烘烤14至16分钟，直到边缘定型并微微上色。中心会显得很软，但冷却后会定型。
9. 在烤盘上冷却10分钟，再转移到晾网上完全放凉。趁饼干还温热时，可以在表面再按上几颗巧克力豆和M&M豆作装饰。盖好后室温下可保存最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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