Birria-Grilled-Cheese

Von Tasty · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Chuck Roast großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Bräter bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten, bis es gebräunt und krustig ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im selben Topf Knoblauch, Tomaten, Chipotle-Chilis und Zwiebel etwa 3–4 Minuten garen, bis sie weich und aromatisch sind.
3. Das angebratene Rindfleisch mit den Guajillo- und Arbol-Chilis, der Rinderbrühe, den Lorbeerblättern, dem Chilipulver, dem RäuchPaprika, Thymian, Kreuzkümmel, Pfefferkörnern, Oregano und der Zimtstange zurück in den Topf geben. Umrühren.
4. Abdecken und 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zerfällt.
5. Das Fleisch und das Gemüse herausnehmen und die Brühe im Topf lassen. Das Gemüse pürieren und wieder in die Brühe rühren. Das Rindfleisch zerzupfen und zurück in die Brühe geben.
6. Die Butter auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwei Brotscheiben in die Pfanne legen.
7. Jede Brotscheibe mit zwei Scheiben Cheddar und zwei Scheiben Oaxaca-Käse belegen.
8. Das zerzupfte Rindfleisch, etwas von der Soße, gewürfelte Zwiebel und Koriander auf das Brot geben. Den Käse schmelzen und das Brot toasten lassen, dann die Sandwiches zusammenklappen.
9. Mit etwas mehr Brühe zum Eintunken servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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