Birria Grilled Cheese

Par Tasty · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez et poivrez généreusement le paleron de bœuf. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif, puis saisissez la viande sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retirez et réservez.
2. Dans la même cocotte, faites cuire l'ail, les tomates, les piments chipotle et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent et embaument, environ 3 à 4 minutes.
3. Remettez le bœuf saisi dans la cocotte avec les piments guajillo et arbol, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, la poudre de piment, le paprika fumé, le thym, le cumin, les grains de poivre, l'origan et le bâton de cannelle. Remuez.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse.
5. Retirez la viande et les légumes en laissant le bouillon dans la cocotte. Mixez les légumes, puis remettez-les dans le bouillon. Effilochez la viande et ajoutez-la au bouillon.
6. Faites fondre le beurre sur une plaque ou une poêle à feu moyen. Déposez deux tranches de pain dans la poêle.
7. Garnissez chaque tranche de pain de deux tranches de cheddar et de deux tranches de fromage Oaxaca.
8. Ajoutez la viande effilochée, un peu de sauce, l'oignon en dés et la coriandre sur le pain. Laissez fondre le fromage et dorer le pain, puis repliez les sandwichs.
9. Servez avec du bouillon supplémentaire pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageTomateBœufPainFromage cheddarPain au levain