Batata recheada com birria

Por Tasty · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. Lave as batatas e fure-as com um garfo. Esfregue-as com 4 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sal, embrulhe bem em papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos, até ficarem macias.
3. Tempere a paleta bovina generosamente com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure a carne bovina em todos os lados até formar uma crosta e reserve.
4. Na mesma panela, cozinhe o alho, os tomates, as pimentas chipotle em lata e a cebola fatiada finamente por 3 a 4 minutos, mexendo com frequência, até ficarem macios e aromáticos.
5. Adicione a carne dourada, as pimentas guajillo, as pimentas de árbol, o caldo de carne, as folhas de louro, o chili em pó, o caldo em cubo, a páprica defumada, o tomilho, o cominho, os grãos de pimenta, o orégano e a canela em pau. Misture.
6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até a carne desmanchar. Retire a carne e os legumes, deixando o caldo na panela.
7. Bata os legumes no liquidificador até ficarem lisos e volte-os ao caldo. Desfie a carne e devolva-a ao caldo.
8. Desembrulhe as batatas e corte-as ao meio. Coloque 1 colher de sopa de manteiga no centro de cada batata e solte o miolo com um garfo.
9. Cubra as batatas com carne desfiada, um pouco do molho, uma colherada de creme azedo, a cebola em cubos e a coentro.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaTomateBatataCarne bovinaCreme azedo