墨西哥炖肉风味排骨

作者：HowToBBQRight · 300 分钟

食材

步骤

1. 去除每块排骨的膜并修整。
2. 每块排骨用粗盐、Valentina辣酱和Grande Gringo调味料调味，在室温下静置30分钟。
3. 将烟熏炉预热至275°F。使用山核桃木和樱桃木提供热量和烟熏风味。
4. 烟熏排骨2小时。
5. 在小碗中混合比利亚酱、牛肉高汤和1汤匙Grande Gringo调味料。
6. 铺两层铝箔，将一块排骨肉面朝上放在中央，淋上部分酱汁混合物，翻面后在骨面再淋一些。包紧，另一块重复此步骤。
7. 将两包排骨放回烟熏炉，烤1.5小时，或直至内部温度达到约202°F。
8. 小心打开铝箔，保留所有汁液。将排骨放在网架上，再轻撒少许Grande Gringo调味料，放回烟熏炉15分钟使表皮定型。
9. 将排骨切成单根骨块，搭配包裹时保留的汁液一同上桌。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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