Pancake alla torta di compleanno

Di Sally's Baking Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete i 6 cucchiai di burro nel microonde o in un pentolino, poi lasciatelo intiepidire leggermente, senza che sia bollente.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
3. In un'altra ciotola capiente, sbattete le uova, il latticello, la vaniglia e l'estratto di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo, poi incorporate il burro intiepidito.
4. Versate il composto liquido in quello secco e amalgamate delicatamente finché non restano grumi di farina asciutta. Il composto deve essere denso; qualche grumo va bene.
5. Lasciate riposare il composto per 5 minuti mentre la piastra si scalda.
6. Scaldate una piastra o una padella ampia a fuoco medio e ungetela bene con burro o spray antiaderente.
7. Quando la padella è calda, incorporate al composto i 1/2 tazza di codette colorate.
8. Versate un cucchiaio abbondante da 1/4 di tazza di composto sulla piastra. Cuocete finché i bordi non si rassodano e si formano dei buchi lungo il bordo, circa 2 minuti. Girate e cuocete per altri 1-2 minuti circa, finché non è cotta al centro. Se serve, ungete di nuovo la padella prima di ogni nuova infornata.
9. Tenete le frittelle in caldo in un forno preriscaldato a 200°F (93°C) finché non sono tutte cotte.
10. Mescolate lo zucchero a velo, la vaniglia e 1-2 cucchiai di latte per ottenere una glassa, versatela sulle frittelle e servite subito, con panna montata e altre codette se gradite.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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