香饭（Biryani）马萨拉酱

作者：Hebbars Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 将1/4杯花生放入平底锅中干炒至酥脆。
2. 加入2汤匙芝麻、2茶匙罂粟籽和2汤匙干椰丝，小火干炒至香气溢出。
3. 完全放凉后，与一小块罗望子和水一起研磨成顺滑的酱。
4. 在卡迪锅中加热3汤匙油。加入1/2茶匙芥末籽、1/2茶匙孜然、1/4茶匙葫芦巴、一小撮阿魏和几片咖喱叶，待其爆裂。
5. 加入1/2茶匙姜黄、5瓣切碎的大蒜和1英寸切碎的姜，充分翻炒。
6. 加入4个切碎的辣椒，炒一分钟。
7. 小火下加入1茶匙辣椒粉、1/2茶匙孜然粉、1茶匙香菜粉、1茶匙印度综合香料和1茶匙盐，炒至香气浓郁。
8. 加入研磨好的酱料，炒至油脂析出。
9. 加入1茶匙盐、1茶匙棕榈糖和3杯热水，搅拌均匀，煮10分钟，直至油脂浮出。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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