Recette de masala biryani | Comment faire son propre masala biryani maison | Recette de masala | Smita

Par Get Curried · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à sec les graines de coriandre, les graines de cumin, les feuilles de laurier et les piments rouges secs dans un wok.
2. Faites griller les graines de fenouil, puis transférez-les dans un moulin.
3. À feu très doux, faites griller dans le wok l'anis étoilé, la noix de muscade, les cardamomes noires, le macis, les clous de girofle, les grains de poivre noir, les cardamomes vertes et le bâton de cannelle.
4. Éteignez le feu et ajoutez ces épices dans le bol de broyage avec les autres ingrédients.
5. Laissez refroidir complètement les épices, puis broyez-les.
6. Une fois broyé, mettez la poudre dans un bol et mélangez-la avec le curcuma, le piment rouge en poudre, les clous de girofle, les cardamomes vertes et les pruneaux secs (ceux indiqués en haut de la liste).
7. Conservez le masala dans un récipient hermétique jusqu'au moment de préparer le biryani.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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