Pulao à la tomate façon biryani en une seule casserole

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 c. à soupe de ghee dans un autocuiseur. Faites revenir 1 c. à café de cumin, 1 feuille de laurier, 1 bâton de cannelle de 2,5 cm et 5 clous de girofle jusqu'à ce que les épices embaument.
2. Ajoutez 2 gousses d'ail écrasées, 1 morceau de gingembre râpé de 2,5 cm et 3 piments fendus, puis faites bien revenir.
3. Faites revenir 1 oignon émincé jusqu'à ce qu'il ramollisse.
4. Ajoutez ¼ de tasse de petits pois et faites revenir 2 minutes.
5. Ajoutez 3 tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles et réduites en purée.
6. Ajoutez ½ c. à café de curcuma, 1 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de coriandre en poudre, ½ c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de sel et 2 c. à soupe de coriandre hachée. Faites revenir jusqu'à ce que les épices embaument.
7. Versez 2½ tasses d'eau et portez à ébullition.
8. Incorporez délicatement 1 tasse de riz sona masuri en mélangeant doucement.
9. Fermez et cuisez sous pression pendant 3 sifflets, ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
10. Une fois la pression retombée, égrenez délicatement le riz à la fourchette.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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