Empty My Fridge
Pulao al pomodoro in stile biryani in una sola pentola
Ingredienti
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Cumino · polvere1 ½ cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Cannella1 pollice
- Chiodo di garofano5
- Aglio2 spicchi
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino3
- Cipolle1
- Pisello¼ tazze
- Pomodoro3
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Cotto a vapore1 cucchiaino
- Coriandolo2 cucchiai
- Riso1 tazza
Preparazione
- Scaldate 2 cucchiai di ghee in una pentola a pressione. Fate soffriggere 1 cucchiaino di cumino, 1 foglia di alloro, 1 stecca di cannella da 2,5 cm e 5 chiodi di garofano finché le spezie non diventano aromatiche.
- Aggiungete 2 spicchi d'aglio schiacciati, 1 pezzetto di zenzero grattugiato da 2,5 cm e 3 peperoncini tagliati a metà, poi soffriggete bene.
- Fate appassire 1 cipolla affettata finché non diventa morbida.
- Aggiungete ¼ di tazza di piselli e fate saltare per 2 minuti.
- Aggiungete 3 pomodori tritati e cuocete finché non diventano morbidi e ridotti in purea.
- Unite ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di coriandolo tritato. Fate saltare finché le spezie non diventano aromatiche.
- Versate 2½ tazze d'acqua e portate a ebollizione.
- Aggiungete 1 tazza di riso sona masuri e mescolate delicatamente.
- Coprite e cuocete in pentola a pressione per 3 fischi, o finché il riso non è ben cotto.
- Quando la pressione è scesa, sgranate delicatamente il riso con una forchetta.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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