Biscoff-Butterplätzchen

Von Sugar Salt Magic · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) / 350 °F vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine mit Flachrührer Butter, Biscoff-Aufstrich, hellen braunen Zucker und weißen Zucker hell und cremig schlagen. Die Schüsselwand abstreichen.
3. Ei und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist. Die Schüsselwand erneut abstreichen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und gemahlenen Ingwer gut verquirlen.
5. Die Mehlmischung zur Butter-Mischung geben und auf niedriger Stufe nur so lange mischen, bis sich alles gerade verbunden hat. Nicht zu lange rühren.
6. Pro Keks etwa 2 Esslöffel Teig abstechen, mit 5 bis 7 cm Abstand auf die Bleche setzen. Die Teigkugeln in den zerbröselten Biscoff-Keksen wälzen und zurück auf die Bleche legen.
7. 11 Minuten backen. Die Bleche aus dem Ofen nehmen und dreimal auf die Arbeitsfläche klopfen. Sind Kekse verformt, einen größeren Ausstechring darüberdrücken und die noch heißen Kekse damit rund schieben.
8. 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost setzen und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.