Galletas de mantequilla Biscoff

De Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) / 350 °F. Forra 2 bandejas grandes de horno con papel de hornear.
2. Con batidora de mano o batidora de pie con accesorio de pala, bate la mantequilla, la crema de galleta Biscoff y ambos azúcares hasta que quede clara y cremosa. Raspa las paredes del bol.
3. Añade el huevo y la vainilla y bate hasta integrar. Vuelve a raspar las paredes del bol.
4. En otro bol, mezcla bien la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela, la sal y el jengibre en polvo con unas varillas.
5. Añade la mezcla de harina a la de mantequilla y mezcla a velocidad baja hasta que apenas se una. No batas en exceso.
6. Porciona unos 2 cucharadas de masa por galleta y colócalas en las bandejas separadas de 5 a 7 cm. Rueda las bolas de masa por las galletas Biscoff trituradas y vuélvelas a poner en las bandejas.
7. Hornea 11 minutos. Saca las bandejas y golpéalas 3 veces contra la encimera. Si alguna queda deforme, presiona encima un cortador más grande y hazlo girar mientras las galletas siguen calientes para darles forma.
8. Deja enfriar de 5 a 10 minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.