Sablés au beurre Biscoff

Par Sugar Salt Magic · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) / 350 °F. Tapisser 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Avec un batteur électrique ou un batteur sur socle muni de la feuille, battre le beurre, la pâte Biscoff, la cassonade claire et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Racler les parois du bol.
3. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Racler à nouveau les parois du bol.
4. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et le gingembre moulu.
5. Ajouter le mélange de farine au mélange au beurre et mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que tout juste se lie. Ne pas trop mélanger.
6. Prélever environ 2 cuillères à soupe de pâte par cookie et les déposer sur les plaques en les espaçant de 5 à 7 cm. Rouler les boules de pâte dans les miettes de biscuits Biscoff écrasés, puis les remettre sur les plaques.
7. Cuire 11 minutes. Sortir les plaques et les taper 3 fois sur le plan de travail. Si certains cookies sont déformés, presser un emporte-pièce plus grand dessus et le faire tourner pendant que les cookies sont encore chauds pour les remettre en forme.
8. Laisser refroidir 5 à 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.