BISCUITS FOURRÉS AU BISCOFF !!!

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Congelez huit disques de pâte Biscoff de 1,25 cm d'épaisseur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 1 heure.
2. Faites brunir le beurre : laissez-le frémir à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il mousse, présente des particules dorées et sente la noisette.
3. Versez le beurre noisette, avec les particules dorées, dans un bol résistant à la chaleur et laissez refroidir à température ambiante, environ 45 minutes.
4. Dans un autre bol, fouettez ensemble les ingrédients secs et les épices.
5. Ajoutez les deux sucres au beurre refroidi et mélangez à la spatule en bois. Incorporez l'œuf, le jaune et la vanille, et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Incorporez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient presque mélangés, puis ajoutez les pépites de chocolat et remuez jusqu'à incorporation complète.
7. Divisez la pâte en huit portions de 125 g. Aplatissez-en une, posez un disque de Biscoff congelé au centre, refermez et façonnez en dôme haut, en scellant bien toutes les fissures.
8. Mettez les cookies farcis dans un récipient hermétique et réfrigérez au moins 2 heures, idéalement 12 heures (jusqu'à 48 heures), jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
9. Préchauffez le four à 180 °C (170 °C en chaleur tournante). Tapissez les plaques de papier cuisson.
10. Disposez quatre cookies froids espacés de 7,5 cm sur chaque plaque et enfournez 18 à 19 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la surface cuite mais encore pâle.
11. En travaillant vite, pressez d'autres pépites de chocolat sur le dessus encore chaud si vous le souhaitez, puis laissez refroidir 20 minutes sur la plaque.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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