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Receta de Bisi Bele Bath
Ingredientes
- Chana dal4 cdas.
- Urad dal4 cdas.
- Coriander seed8 cdas.
- Poppy seed2 cdas.
- Cumin2 cdas.
- Fenugreek seed1 cdta.
- Peppercorn2 cdtas.
- Bay leaf4 nos
- Cinnamon5 pulgadas
- Marathi moggu4–5 nos
- Coconut¼ no
- Aceite2 cdtas.
- Chili pepper30 nos + 2–3 nos
- Asafétida1 ¼ cdtas.
- Rice
- Toor dal¾ tazas
- Sona masuri1 taza
- Carrot
- Green bean15 nos
- Potato
- Cúrcuma · polvo¼ cdtas.
- Ghee2 cdas.
- Cashew2 cdas.
- Cacahuete2 cdas.
- Mustard seed1 cdta.
- Curry8–10 nos
- Tomate1 no
- Pea⅓ tazas
- Saltal gusto
- Bell pepper1 no
- Lemon
- Jaggery2 cdas.
- Polvo de bisi bele bath4 cdas.
- Cilantroa handful
Preparación
- Tuesta en seco el chana dal y el urad dal a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que estén dorados y aromáticos. Pásalos a un bol grande.
- Tuesta en seco las semillas de cilantro hasta que estén doradas, y añádelas al bol.
- Tuesta en seco las semillas de amapola a fuego lento hasta que doren, y añádelas al bol.
- Tuesta en seco el comino, el fenogreco, los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, la canela y el marathi moggu a fuego lento hasta que huelan bien, y añádelos al bol.
- Tuesta en seco el coco rallado seco hasta que esté dorado, y añádelo al bol.
- Añade el aceite a la sartén, saltea los chiles rojos unos minutos y añádelos al bol. Incorpora la asafétida al bol.
- Deja que la mezcla se enfríe hasta temperatura ambiente.
- Tritura todo hasta obtener un polvo fino. Guárdalo en un recipiente hermético; se conserva un par de meses.
Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.
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