Empty My Fridge
Receita de Bisi Bele Bath
Ingredientes
- Chana dal4 colheres de sopa
- Urad dal4 colheres de sopa
- Coriander seed8 colheres de sopa
- Poppy seed2 colheres de sopa
- Cumin2 colheres de sopa
- Fenugreek seed1 colher de chá
- Peppercorn2 colheres de chá
- Bay leaf4 nos
- Cinnamon5 polegadas
- Marathi moggu4–5 nos
- Coconut¼ no
- Óleo2 colheres de chá
- Chili pepper30 nos + 2–3 nos
- Asafoetida1 ¼ colher de chá
- Rice
- Toor dal¾ xícara
- Sona masuri1 xícara
- Carrot
- Green bean15 nos
- Potato
- Cúrcuma · pó¼ colher de chá
- Ghee2 colheres de sopa
- Cashew2 colheres de sopa
- Peanut2 colheres de sopa
- Mustard seed1 colher de chá
- Curry8–10 nos
- Tomate1 no
- Pea⅓ xícara
- Salta gosto
- Bell pepper1 no
- Lemon
- Jaggery2 colheres de sopa
- Pó de bisi bele bath4 colheres de sopa
- Cilantroa handful
Modo de preparo
- Torre o chana dal e o urad dal em fogo baixo, sem óleo, mexendo sem parar, até ficarem dourados e aromáticos. Transfira para uma tigela grande.
- Torre as sementes de coentro sem óleo até ficarem dourado-acastanhadas e coloque na mesma tigela.
- Torre as sementes de papoula em fogo baixo até dourarem e coloque na mesma tigela.
- Torre o cominho, o feno-grego, os grãos de pimenta-do-reino, as folhas de louro, a canela e o marathi moggu em fogo baixo até ficarem aromáticos e coloque na tigela.
- Torre o coco seco ralado até ficar dourado e coloque na tigela.
- Coloque o óleo na panela, toste as pimentas vermelhas por alguns minutos e passe para a tigela. Adicione a asafétida à tigela.
- Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
- Moa tudo até virar um pó fino. Guarde em recipiente hermético; dura alguns meses.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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