Bittergurken-Curry-Rezept

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Bittergurke waschen und dünn aufschneiden oder in mundgerechte Stücke schneiden; die Kerne nach Belieben entfernen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn sie knistern, die Asafoetida hinzufügen.
3. Die gehackte Zwiebel und die Curryblätter hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel rosa und glasig wird.
4. Die Bittergurke hinzufügen und mit Salz bestreuen. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten braten.
5. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis sie halb gar und leicht weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Pfanne zu trocken wird, etwas Wasser hinzufügen und unterrühren.
6. Die Kurkuma, das Fenchelpulver, das Korianderpulver und das rote Chilipulver zur Bittergurke geben und gut vermischen.
7. Erneut zugedeckt bei sehr schwacher Hitze weich garen. Wenn das Curry sehr trocken aussieht, etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und nachwürzen.
8. Die Hitze ausschalten, den Zitronensaft auspressen und unterrühren. Mit Korianderblättern garnieren und mit Reis oder Roti servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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