Receta de curry de cundeamor

De Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava el cundeamor y córtalo en rodajas finas o en trozos pequeños; quita las semillas si lo prefieres.
2. Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de comino. Cuando chisporroteen, añade la asafétida.
3. Añade la cebolla picada y las hojas de curry y sofríe hasta que la cebolla se vuelva rosada y translúcida.
4. Añade el cundeamor y espolvorea con sal. Sofríe a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
5. Tapa y cocina a fuego lento hasta que esté medio cocido y ligeramente tierno, removiendo de vez en cuando. Si la sartén se seca demasiado, añade un poco de agua y mezcla.
6. Añade la cúrcuma, el polvo de hinojo, el polvo de cilantro y el chile en polvo al cundeamor y mezcla bien.
7. Tapa y cocina de nuevo a fuego muy bajo hasta que esté blando. Si el curry se ve muy seco, añade un poco de agua. Prueba y ajusta la sal y las especias.
8. Apaga el fuego, exprime el zumo de limón y remueve. Decora con hojas de cilantro y sirve con arroz o roti.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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