Hamburguesa de frijoles negros

De Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F, marca 6 de gas).
2. Pela una cebolla y ponla en el procesador de alimentos con los champiñones, el pan de centeno y 1 cucharadita de cilantro molido. Tritura hasta obtener una mezcla fina.
3. Escurre los frijoles negros y mézclalos a pulsos con la preparación. Sazona ligeramente con sal marina y pimienta negra, luego divide en 4 y forma hamburguesas de unos 2,5 cm de grosor.
4. Unta las hamburguesas con aceite, espolvorea con cilantro molido y colócalas en una bandeja de horno engrasada. Asa durante 25 minutos, hasta que estén oscuras y crujientes, cubriendo con el queso Cheddar y calentando los panecillos durante los últimos minutos.
5. Mientras tanto, pica finamente la cebolla restante y los tomates, y ponlos en un bol. Exprime el jugo de lima, añade unas gotas de Tabasco y sazona al gusto.
6. Deshuesa, pela y corta finamente el mango y el aguacate en láminas.
7. Corta por la mitad los panecillos calientes y unta el yogur en las bases; luego añade la mitad de la salsa, el mango, el aguacate y las hojas de cilantro.
8. Cubre con las hamburguesas, el resto de la salsa y Tabasco extra, tapa con las mitades superiores y presiona ligeramente.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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