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Burger di fagioli neri | Pasti senza carne di Jamie Oliver
Ingredienti
- Cipolla rossa1 ½
- Fungo200 g
- Pane100 g
- Semi di coriandolo · macinati
- Fagiolo nero1 x 400 g
- Olio d'oliva
- Formaggio cheddar40 g
- Panini morbidi4
- Pomodoro ciliegino100 g
- Lime1
- Salsa piccante
- Mango1
- Avocado1
- Yogurt4 cucchiai
- Coriandolo4 rametti
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F, gas 6).
- Sbuccia una cipolla e mettila nel mixer con i funghi, il pane di segale e 1 cucchiaino di coriandolo macinato. Frulla finché il composto non è fine.
- Scola i fagioli neri e incorporali al composto a impulsi. Condisci leggermente con sale marino e pepe nero, poi dividi in 4 e forma delle polpette spesse circa 2,5 cm.
- Spennella le polpette con olio, spolverale di coriandolo macinato e disponile su una teglia unta. Cuoci per 25 minuti, finché non sono scure e croccanti, coprendole con il Cheddar e scaldando i panini negli ultimi minuti.
- Nel frattempo, trita finemente la cipolla rimasta e i pomodorini e mettili in una ciotola. Spremi il succo del lime, aggiungi qualche goccia di Tabasco e regola di sale e pepe.
- Snocciola, sbuccia e affetta finemente il mango e l'avocado.
- Taglia a metà i panini caldi e spalma lo yogurt sulla base, poi aggiungi metà della salsa, il mango, l'avocado e le foglie di coriandolo.
- Completa con le polpette, il resto della salsa e altro Tabasco, chiudi con il coperchio e premi leggermente.
Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.
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