Burgers aux haricots noirs

Par Feelgoodfoodie · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
2. Étaler uniformément les 2 boîtes (15 oz) de haricots noirs rincés et égouttés sur la plaque et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement desséchés, en remuant à mi-cuisson. Les transférer dans un grand saladier et écraser en partie au presse-purée en gardant quelques haricots entiers.
3. Verser la 1/2 tasse de salsa préparée dans une passoire fine et remuer quelques fois pour égoutter le liquide en excès. Ajouter la salsa égouttée aux haricots, puis incorporer la 1/2 tasse de chapelure, 1/4 de tasse d'oignon rouge haché, 2 œufs battus, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à café de cumin, 1/2 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir. Réfrigérer 10 minutes pour raffermir.
4. Former 6 à 8 galettes avec environ 1/3 de tasse de préparation chacune.
5. À la poêle : chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Y cuire 4 galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles dorent. Recommencer avec le reste d'huile et de galettes.
6. Au gril : badigeonner la grille d'un peu d'huile et cuire les galettes à feu moyen-vif 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration.
7. Au four : disposer les galettes sur une plaque tapissée et cuire à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
8. Servir les burgers dans des pains avec vos garnitures préférées.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.