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Zuppa di fagioli neri, video ricetta di Bhavna - Ricette sane e veloci
Ingredienti
- Fagiolo nero1 tazza
- Olio2 cucchiai
- Cipollotto · tritato finemente10 + 4 cucchiai
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Brodo vegetale2 tazze
- Salsa½ tazze
- Fagioli refritti½ tazze
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Pomodoro · tritato finemente¼ tazze
- Panna acida¼ tazze
Preparazione
- Portate a ebollizione dell'acqua in una casseruola, aggiungete i fagioli neri con il sale, mescolate e fate bollire vigorosamente. Spegnete, coprite e lasciate in ammollo per 1-2 ore.
- Cuocete i fagioli ammollati in pentola a pressione per circa 5 fischi, oppure in una pentola aperta finché sono teneri.
- In un'altra pentola scaldate 2 cucchiai di olio e fate rosolare la parte bianca della cipolla verde tritata e l'aglio tritato finché i bordi sono dorati.
- Aggiungete 2 tazze di brodo vegetale fatto in casa, poi la salsa e i fagioli refritti. Mescolate bene, coprite e portate a ebollizione.
- Aggiungete i fagioli cotti con la loro acqua di cottura, coprite e cuocete per 5 minuti.
- Mescolate, poi fate sobbollire per altri 10-15 minuti, più a lungo se volete una zuppa più densa.
- Pepate a piacere e aggiungete sale solo se necessario.
- Servite caldo, guarnendo con una cucchiaiata di panna acida, pomodori tritati e foglie di cipollina tritate.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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