Black Bottoms… ma in versione biscotti!

Di Sugar Spun Run · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate con carta da forno diverse teglie.
2. Per il ripieno, lavorate il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio senza grumi, quindi incorporate le gocce di cioccolato mini.
3. Dividete il ripieno in porzioni colme da 1 cucchiaio (18 g ciascuna), ottenendone circa 20, e congelatele su una teglia foderata mentre preparate l'impasto.
4. Sciogliete il burro in una ciotola grande adatta al microonde, quindi unite il cacao e, se usate, il caffè in polvere, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
5. Aggiungete l'olio e mescolate di nuovo. Se il composto è ancora tiepido al tatto, lasciatelo raffreddare.
6. Unite entrambi gli zuccheri e mescolate bene, poi aggiungete le uova e la vaniglia e mescolate ancora.
7. In una ciotola a parte, sbattete la farina per dolci con bicarbonato, lievito e sale.
8. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi poco alla volta, mescolando solo fino a quando sono amalgamati, poi incorporate le gocce di cioccolato mini in modo uniforme.
9. Prelevate l'impasto in palline da 3 cucchiai (67 g). Formate una sfera, fate una rientranza al centro con il pollice e inserite una porzione di ripieno congelato.
10. Richiudete l'impasto intorno al ripieno. Se è troppo appiccicoso, copritelo e fate riposare in frigorifero per 15 minuti o finché non diventa lavorabile.
11. Se desiderate, decorate la superficie dei biscotti con altre gocce di cioccolato mini.
12. Distanziate le palline di 5 cm (2 pollici) sulle teglie foderate, circa 6 per una teglia standard.
13. Infornate nel ripiano centrale a 175 °C (350 °F) e cuocete per 10 minuti.
14. Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulla teglia, perché sono molto fragili da caldi, quindi conservateli freddi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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