黑底蛋糕……但做成饼干！

作者：Sugar Spun Run · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F），在几个烤盘上铺好烘焙纸。
2. 制作馅料：将奶油奶酪、糖粉和香草精搅拌至顺滑无颗粒，再拌入迷你巧克力豆。
3. 将馅料分成1大汤匙（18克）的满满一勺，约做20份，放在铺有烘焙纸的烤盘上冷冻，同时准备面团。
4. 把黄油放入可微波的大碗中融化，加入可可粉和（如用）浓缩咖啡粉，搅拌至顺滑。
5. 加入油再次搅拌。如果混合物仍然温热，等它放凉到不再烫手。
6. 加入两种糖搅拌均匀，再加入鸡蛋和香草精搅匀。
7. 另取一个中号碗，把低筋面粉、小苏打、泡打粉和盐拌匀。
8. 将干料分次加入湿料中，搅拌至刚好混合，再拌入迷你巧克力豆使其均匀分布。
9. 将面团分成3大汤匙（67克）一份。搓成球，用拇指在中间压出凹坑，放入一块冷冻好的奶油奶酪馅。
10. 将面团包裹住馅料封口。如果面团太黏不好操作，盖好冷藏15分钟，或直到便于操作为止。
11. 如果喜欢，可在饼干表面压上或撒上一些迷你巧克力豆。
12. 将面团球间隔约5厘米（2英寸）摆在铺好的烤盘上，每个标准烤盘约放6个。
13. 放在烤箱中层，以175°C（350°F）烘烤10分钟。
14. 让饼干在烤盘上完全冷却，因为刚出炉时非常易碎；冷透后装入密封容器冷藏保存。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋红糖奶油乳酪巧克力粒曲奇麵團