Curry de garbanzos negros y patata

Name: Curry de garbanzos negros y patata
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cdas. Olive oil; 4 Cardamomo; 1 Bay leaf; 2 piezas Casia (canela china); 1 lata Garbanzos negros; 2 Potato; 1 ½ Onion; 20 g Garlic; 10 g Ginger; 4 Chili pepper; 1 cda. Tomate; Cilantro; 1 ½ cdtas. Salt; ½ cdtas. Cúrcuma, en polvo; 2 cdtas. Coriander seed, en polvo; 2 cdtas. Curry, en polvo; 1 cdta. Chili powder; 1 cdta. Cumin, en polvo

De Latif's Inspired · 45 min

Ingredientes

Olive oil2 cdas.
Cardamomo4
Bay leaf1
Casia (canela china)2 piezas
Garbanzos negros1 lata
Potato2
Onion1 ½
Garlic20 g
Ginger10 g
Chili pepper4
Tomate1 cda.
Cilantro
Salt1 ½ cdtas.
Cúrcuma · en polvo½ cdtas.
Coriander seed · en polvo2 cdtas.
Curry · en polvo2 cdtas.
Chili powder1 cdta.
Cumin · en polvo1 cdta.

Preparación

Hierve las patatas hasta que se ablanden al pincharlas con un tenedor, luego escúrrelas y déjalas enfriar.
Tritura el jengibre, el ajo, los chiles verdes y un puñado de cilantro fresco hasta obtener una pasta.
Calienta el aceite en una sartén y añade las especias enteras.
Añade la pasta de jengibre, ajo y chile, la cebolla en dados y la sal. Cocina a fuego lento unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
Agrega las especias molidas y el puré de tomate, y cocina un momento.
Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
Escurre los garbanzos negros y enjuágalos bien.
Añade los garbanzos y las patatas a la sartén.
Incorpora 500 ml de agua y cuece a fuego lento hasta que el curry espese y quede sabroso.
Decora con cilantro fresco y sirve.

Resumido del vídeo de Latif's Inspired. Míralo para los detalles.

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