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Curry di ceci neri e patate
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cardamomo4
- Foglia di alloro1
- Cannella cassia2 pezzi
- Ceci neri1 lattina
- Patate2
- Cipolle1 ½
- Aglio20 g
- Zenzero10 g
- Peperoncino4
- Pomodoro1 cucchiaio
- Coriandolo
- Sale1 ½ cucchiaini
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere2 cucchiaini
- Curry · in polvere2 cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino · in polvere1 cucchiaino
Preparazione
- Fate bollire le patate finché non si lasciano bucare facilmente con una forchetta, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
- Frullate lo zenzero, l'aglio, i peperoncini verdi e una manciata di coriandolo fresco fino a ottenere una pasta.
- Scaldate l'olio in una padella e aggiungete le spezie intere.
- Aggiungete la pasta di zenzero, aglio e peperoncino, la cipolla a cubetti e il sale. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce.
- Aggiungete le spezie in polvere e il concentrato di pomodoro e cuocete brevemente.
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossolani.
- Scolate i ceci neri e sciacquateli bene.
- Aggiungete in padella i ceci e le patate.
- Versate 500 ml d'acqua e fate sobbollire finché il curry non risulta denso e ricco.
- Guarnite con coriandolo fresco e servite.
Riassunto dal video di Latif's Inspired. Guardalo per tutti i dettagli.
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