Tarta Selva Negra con cerezas

De Kuchnia Lidla · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon una olla con agua al fuego y coloca encima un bol. Bate los huevos con el azúcar al baño maría hasta que estén tibios y espesos.
2. Precalienta el horno a 190 °C y forra el aro con una tira de papel de la altura del aro.
3. Incorpora poco a poco la harina de trigo tamizada, la fécula de patata y el cacao, y luego mezcla con suavidad la mantequilla derretida.
4. Vierte la masa en el molde y hornea a 190 °C durante 30 minutos.
5. Deja enfriar el bizcocho. Mientras tanto, lleva a ebullición el compota de cerezas (100 ml) con los 40 g de azúcar y el azúcar vainillado.
6. Diluye las 2 cucharadas colmadas de fécula de patata en agua fría para hacer una mezcla y añádela poco a poco al compota hirviendo con una pizca de canela.
7. Incorpora las cerezas escurridas al compota caliente espesado para que se integren.
8. Recorta la parte superior del bizcocho y córtalo en dos. Coloca la capa inferior en el aro y empápala con el licor de cereza mezclado con un poco de compota.
9. Remoja la gelatina en los 50 ml de agua. Monta los 500 ml de nata y luego disuelve la gelatina en el microondas.
10. Mezcla la gelatina con los 60 g de azúcar glas y después incorpórala poco a poco a la nata montada.
11. Extiende la mitad de la crema sobre el bizcocho empapado, cubre con las cerezas y un poco más de crema.
12. Añade la segunda capa, presiónala uniformemente, empápala más que la primera y congela la tarta hasta que cuaje.
13. Cubre los laterales para un acabado más limpio, decora y espolvorea el chocolate negro rallado en el centro.

Resumido del vídeo de Kuchnia Lidla. Míralo para los detalles.

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