Torta Foresta Nera con ciliegie

Di Kuchnia Lidla · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e appoggiaci sopra una ciotola. Monta le uova con lo zucchero a bagnomaria fino a renderle tiepide e dense.
2. Scalda il forno a 190 °C e foderà il cerchio con una striscia di carta alta quanto il cerchio.
3. Incorpora poco alla volta la farina di grano setacciata, la fecola di patate e il cacao, poi unisci delicatamente il burro fuso.
4. Versa l'impasto nello stampo e cuoci a 190 °C per 30 minuti.
5. Lascia raffreddare il pan di spagna. Nel frattempo porta a ebollizione la composta di ciliegie (100 ml) con 40 g di zucchero e lo zucchero vanigliato.
6. Sciogli i 2 cucchiai colmi di fecola di patate in acqua fredda per ottenere una sospensione, poi aggiungila poco alla volta alla composta bollente con un pizzico di cannella.
7. Unisci le ciliegie scolate alla composta calda addensata, in modo che si amalgamino.
8. Taglia la parte superiore del pan di spagna e dividilo in due. Sistema lo strato inferiore nel cerchio e bagnalo con il liquore di ciliegie mescolato a un po' di composta.
9. Metti in ammollo la gelatina nei 50 ml d'acqua. Monta i 500 ml di panna, poi sciogli la gelatina nel microonde.
10. Mescola la gelatina con i 60 g di zucchero a velo, poi incorporala poco alla volta alla panna montata.
11. Stendi metà della crema sul pan di spagna bagnato, copri con le ciliegie e un po' di crema.
12. Aggiungi il secondo strato, premilo uniformemente, bagnalo più abbondantemente del primo e metti la torta in congelatore finché non si sarà rassodata.
13. Ricopri i lati per una finitura più ordinata, decora e cospargi al centro il cioccolato fondente grattugiato.

Riassunto dal video di Kuchnia Lidla. Guardalo per tutti i dettagli.

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