Bolo Floresta Negra com cerejas

Por Kuchnia Lidla · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque uma panela com água no fogo e apoie uma tigela sobre ela. Bata os ovos com o açúcar em banho-maria até ficarem mornos e espessos.
2. Pré-aqueça o forno a 190 °C e forre o aro com uma tira de papel na altura do aro.
3. Incorpore aos poucos a farinha de trigo peneirada, o amido de batata e o cacau em pó, depois misture delicadamente a manteiga derretida.
4. Despeje a massa na forma e asse a 190 °C por 30 minutos.
5. Deixe o pão de ló esfriar. Enquanto isso, leve a calda de cerejas (100 ml) para ferver com as 40 g de açúcar e o açúcar de baunilha.
6. Dissolva as 2 colheres de sopa cheias de amido de batata em água fria para fazer uma suspensão e adicione aos poucos à calda fervendo com uma pitada de canela.
7. Misture as cerejas escorridas à calda quente engrossada para que se integrem.
8. Corte a parte de cima do pão de ló e divida-o ao meio. Coloque a camada de baixo no aro e umedeça com o licor de cereja misturado a um pouco de calda.
9. Deixe a gelatina de molho nos 50 ml de água. Bata os 500 ml de creme de leite e depois derreta a gelatina no micro-ondas.
10. Misture a gelatina com as 60 g de açúcar de confeiteiro e depois incorpore aos poucos ao creme batido.
11. Espalhe metade do creme sobre o pão de ló umedecido, cubra com as cerejas e um pouco mais de creme.
12. Adicione a segunda camada, pressione uniformemente, umedeça mais que a primeira e leve o bolo ao congelador até firmar.
13. Cubra as laterais para um acabamento mais bonito, decore e polvilhe o chocolate amargo ralado no meio.

Resumido do vídeo de Kuchnia Lidla. Assista para ver os detalhes.

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