Empty My Fridge
Hummus all'aglio nero
Ingredienti
- Seme di sesamo1 ½ tazze
- Olio vegetale3 cucchiai
- Ceci · sciacquato15 oz
- Aglio7 spicchi
- Limone2 cucchiai
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Peperone · per guarnire
- Coriandolo · tritato, per guarnire, tritato
- Pane
Preparazione
- Tostate i semi di sesamo nero in una padella capiente a fuoco medio, mescolando ogni tanto, per 3-5 minuti, finché diventano tostati e profumati. Controllate per non bruciarli.
- Mettete i semi tostati e l'olio di semi nel frullatore ad alta potenza o nel mixer. Frullate a massima velocità per 2-3 minuti, finché il composto è completamente liscio. Conservate la tahina in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio fino a 1 mese. Agitate energicamente se l'olio si separa.
- Per un hummus più cremoso, togliete la pellicina esterna dei ceci. Metteteli nel mixer con 4-5 cucchiai di tahina di sesamo nero, l'aglio nero, l'aglio, il succo di limone, l'acqua e l'olio d'oliva. Frullate a massima velocità, aggiungendo altra acqua o olio d'oliva fino alla consistenza desiderata. Salate a piacere.
- Trasferite l'hummus in una ciotola da portata o su un piatto. Guarnite con olio d'oliva, ceci, salsa piccante e coriandolo, e servite con pane pita o crackers. Gli avanzi si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 5 giorni.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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