黑蒜鹰嘴豆泥

作者：Tasty · 15 分钟

食材

步骤

1. 把黑芝麻放入大平底锅，中火翻炒 3 至 5 分钟，直到炒出香味、颜色变深。注意别炒焦。
2. 把炒好的芝麻和植物油放入高速料理机或食物料理机，高速搅打 2 至 3 分钟，直到完全细滑。将芝麻酱装入密封容器，放在阴凉避光处最多可保存 1 个月。如果油脂析出，用力摇匀。
3. 想口感更细腻，先去掉鹰嘴豆的外皮。将鹰嘴豆与 4 至 5 汤匙黑芝麻酱、黑蒜、蒜、柠檬汁、水和橄榄油一起放入料理机，高速搅打，根据想要的稠度加入更多水或橄榄油。按口味加盐。
4. 把鹰嘴豆泥盛到餐盘中，淋上橄榄油，撒上鹰嘴豆、辣椒酱和香菜作装饰，配皮塔饼或薄脆饼干食用。剩余的鹰嘴豆泥装入密封容器，冷藏可保存最多 5 天。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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