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Poulet au poivre noir
Ingrédients
- Poitrine de poulet · tranché3
- Poivre noir · moulu2 c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Huile2 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Oignon · pelé et haché1
- Poivron · tranché2
- Ail · pelé et haché finement2 gousses
- Gingembre · haché1 c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à s.
- Sauce de soja noire2 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Chicken stock120 ml
- Riz
- Oignon vert · haché grossièrement
Étapes
- Enrobez les lanières de poulet avec 1 cuillère à café de poivre noir et ¼ de cuillère à café de sel.
- Faites chauffer l'huile neutre et l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis ajoutez le poulet.
- Faites revenir le poulet pendant 5 minutes en le remuant pour éviter qu'il n'adhère, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Baissez le feu à moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les poivrons, l'ail et le gingembre et faites sauter 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent juste à ramollir.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja foncée, la sauce d'huître et le vin de riz jusqu'à ce que la fécule soit bien incorporée.
- Ajoutez le bouillon de poulet et la cuillère à café de poivre noir restante dans le bol, puis mélangez.
- Versez la sauce dans le wok et remuez. Laissez chauffer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle frémisse doucement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Éteignez le feu.
- Servez avec du riz cuit et des oignons verts hachés.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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