Empty My Fridge
Poulet au poivre noir
Ingrédients
- Poitrine de poulet · tranché3
- Poivre noir · moulu2 c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Huile2 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Oignon · épluché et haché1
- Poivron · tranché2
- Ail · épluché et émincé2 gousses
- Gingembre · émincé1 c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à s.
- Sauce de soja noire2 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Chicken stock120 ml
- Riz
- Oignon vert · haché
Étapes
- Enrobez les lanières de poulet avec 1 cuillère à café de poivre noir et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Chauffez l'huile neutre et l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis ajoutez le poulet.
- Faites frire le poulet pendant 5 minutes en le remuant pour que les lanières ne collent pas entre elles, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Baissez le feu à moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé, les poivrons, l'ail et le gingembre.
- Faites sauter 3 à 4 minutes en remuant souvent avec une spatule, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Pendant ce temps, dans un petit pichet, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja foncée, la sauce d'huître et le vin de riz jusqu'à ce que la fécule soit bien incorporée.
- Ajoutez le bouillon de poulet et le reste de poivre noir (1 cuillère à café), puis mélangez.
- Versez la sauce dans le wok et remuez. Faites chauffer 1 à 2 minutes jusqu'à un léger frémissement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet d'eau. Éteignez le feu.
- Servez avec du riz cuit et des oignons verts hachés.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonGingembreOignon vertRizPoivronPoitrine de poulet
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.