Brei aus schwarzen Sesamsamen (Heukimjajuk:흑임자죽)

Von Maangchi · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die schwarzen Sesamsamen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und dabei schrubben.
2. Abtropfen lassen und in einen schweren Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze einige Minuten mit einem Holzlöffel rühren.
3. Sobald die Samen zu springen beginnen, die Hitze reduzieren und weiterrühren, bis sie knusprig sind.
4. Die gerösteten Sesamsamen mit ½ Tasse Wasser 1 Minute glatt pürieren.
5. 1 Tasse Wasser hinzufügen und eine weitere Minute pürieren.
6. 3 EL Klebreismehl in einen schweren Topf geben und die Sesammischung mit einem Holzlöffel unterrühren.
7. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren etwa 2 bis 3 Minuten aufkochen, bis es blubbert.
8. Auf eine niedrige Stufe reduzieren und 3 bis 5 Minuten rühren; der Brei wird etwas dünner und glänzend.
9. ½ TL Salz einrühren, in eine Servierschüssel füllen und mit den Jujuben und Kürbiskernen (oder Pinienkernen) garnieren. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Maangchi. Schau es dir für die Details an.

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