Gachas de semillas de sésamo negro (Heukimjajuk:흑임자죽)

De Maangchi · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava las semillas de sésamo negro en un colador bajo el agua del grifo, frotándolas.
2. Escurre y ponlas en una olla pesada. Remueve con una cuchara de madera a fuego medio-alto durante unos minutos.
3. Cuando las semillas empiecen a saltar, baja el fuego y sigue removiendo hasta que estén crujientes.
4. Tritura las semillas de sésamo tostadas con ½ taza de agua durante 1 minuto hasta obtener una textura suave.
5. Añade 1 taza de agua y tritura durante otro minuto.
6. Pon 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso en una olla pesada y mezcla la crema de sésamo con una cuchara de madera.
7. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo durante unos 2 a 3 minutos hasta que burbujee.
8. Baja a fuego lento y remueve durante 3 a 5 minutos; las gachas se aclararán ligeramente y quedarán brillantes.
9. Incorpora ½ cucharadita de sal, pasa a un bol para servir y decora con los jujubes y las semillas de calabaza (o piñones). Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Maangchi. Míralo para los detalles.

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