Porridge di semi di sesamo nero (Heukimjajuk: 흑임자죽)

Di Maangchi · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare i semi di sesamo nero in un colino sotto l'acqua corrente, strofinandoli.
2. Scolarli e metterli in una pentola dal fondo spesso. Mescolare con un cucchiaio di legno a fuoco medio-alto per alcuni minuti.
3. Quando i semi iniziano a scoppiettare, abbassare la fiamma e continuare a mescolare finché diventano croccanti.
4. Frullare i semi di sesamo tostati con ½ tazza d'acqua per 1 minuto, fino a ottenere un composto liscio.
5. Aggiungere 1 tazza d'acqua e frullare per un altro minuto.
6. Mettere 3 cucchiai di farina di riso glutinoso in una pentola dal fondo spesso e incorporare il composto di sesamo con un cucchiaio di legno.
7. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando per circa 2-3 minuti finché bolle.
8. Abbassare a fuoco lento e mescolare per 3-5 minuti; il porridge si assottiglierà leggermente e diventerà lucido.
9. Aggiungere ½ cucchiaino di sale, mescolare bene, versare in una ciotola da portata e guarnire con il giuggiolo e i semi di zucca (o pinoli). Servire caldo.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.

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