Mingau de gergelim preto (Heukimjajuk:흑임자죽)

Por Maangchi · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as sementes de gergelim preto em uma peneira sob água corrente, esfregando-as.
2. Escorra e coloque em uma panela pesada. Mexa com uma colher de pau em fogo médio-alto por alguns minutos.
3. Quando as sementes começarem a estourar, abaixe o fogo e continue mexendo até ficarem crocantes.
4. Bata o gergelim torrado com ½ xícara de água por 1 minuto até ficar liso.
5. Adicione 1 xícara de água e bata por mais um minuto.
6. Coloque 3 colheres (sopa) de farinha de arroz doce em uma panela pesada e misture a pasta de gergelim com uma colher de pau.
7. Leve a ferver em fogo médio-alto, mexendo por cerca de 2 a 3 minutos até borbulhar.
8. Abaixe para fogo baixo e mexa por 3 a 5 minutos; o mingau ficará um pouco mais ralo e brilhante.
9. Misture ½ colher de chá de sal, transfira para uma tigela de servir e decore com as tâmaras jujube e as sementes de abóbora (ou pinhões). Sirva morno.

Resumido do vídeo de Maangchi. Assista para ver os detalhes.

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