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Maiale al tè nero - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Tè4
- Lombo di maiale1 lb
- Salsa di soia¼ tazze
- Mirin2 cucchiai
- Sake2 cucchiai
- Aceto di vino di riso2 cucchiai
Preparazione
- In una pentola media portate l'acqua a ebollizione. Aggiungete le bustine di tè nero, fate sobbollire per 3 minuti, poi toglietele.
- Prelevate 1/2 tazza di tè e mettetela da parte.
- Aggiungete il filetto di maiale nella pentola e riportate a ebollizione. Eliminate la schiuma, coprite e cuocete a fuoco basso per 30-40 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate la carne nel tè per altri 10 minuti.
- In un pentolino scaldate la mezza tazza di tè messa da parte con salsa di soia, mirin, sakè e aceto di riso. Portate a ebollizione, poi spegnete.
- Mettete il maiale e la marinata in un sacchetto per alimenti. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 4 ore o per una notte intera.
- Tagliate il maiale a fette spesse da 1,3 a 2,5 cm e servite.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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