Black-Velvet-Cupcakes

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen, eine zweite Form mit 2 oder 3 weiteren Förmchen (oder in Etappen backen).
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
3. In einer großen Schüssel Zucker, Buttermilch, Öl, Ei, Vanille und Essig verrühren, bis alles vermischt ist. Die trockenen Zutaten hinzufügen, dann den heißen Kaffee oder das heiße Wasser, und glattrühren. Der Teig bleibt dünnflüssig.
4. Die Förmchen nur zu zwei Dritteln bis drei Vierteln füllen.
5. 20–22 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Zum Testen die warme Oberfläche leicht mit dem Finger drücken: Federt sie zurück, sind die Muffins fertig; bleibt eine Delle, länger backen.
6. 10–20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie verziert werden.
7. Die Butter mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mit Schneebesen-/Flachrührer bei mittlerer Stufe cremig rühren, etwa 2 Minuten. Puderzucker, Kakao, 1/4 Tasse (60 g/ml) der Sahne, Vanille und Salz hinzufügen. 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann 1 volle Minute auf hoher Stufe schlagen. Ist die Creme zu fest, einen weiteren Esslöffel Sahne unterrühren.
8. Die ausgekühlten Muffins mit der Creme bestreichen und nach Belieben mit Streuseln verzieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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