Cupcakes Black Velvet

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C). Fuerce un molde para magdalenas de 12 unidades con moldes de papel, y un segundo molde con 2 o 3 moldes más (o hornee por tandas).
2. En un bol mediano, bata juntos la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato y la sal. Reserve.
3. En un bol grande, bata el azúcar, el suero de mantequilla, el aceite, el huevo, la vainilla y el vinagre hasta integrar. Añada los ingredientes secos, luego el café caliente o el agua caliente, y bata hasta que la masa esté completamente homogénea. La masa quedará líquida.
4. Llene cada molde solo entre dos tercios y tres cuartos.
5. Hornee entre 20 y 22 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Para comprobarlo, presione ligeramente la superficie con el dedo: si rebota, están listos; si queda la huella, necesitan más horno.
6. Deje enfriar 10–20 minutos en el molde y luego pase a una rejilla para que se enfríen del todo antes de decorar.
7. Bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos. Añada el azúcar glas, el cacao, 1/4 de taza (60 g/ml) de la nata, la vainilla y la sal. Bata a velocidad baja durante 30 segundos y luego a velocidad alta durante un minuto completo. Si la crema está demasiado espesa, incorpore una cucharada más de nata.
8. Decore las magdalenas frías y añada fideos de colores si lo desea.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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