Cupcakes Velours Noir

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes, et un second moule de 2 ou 3 caissettes supplémentaires (ou cuisez en plusieurs fois).
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
3. Dans un grand saladier, fouettez le sucre, le babeurre, l'huile, l'œuf, la vanille et le vinaigre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les ingrédients secs, puis le café chaud ou l'eau chaude, et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène. La pâte sera fluide.
4. Remplissez chaque caissette aux deux tiers ou aux trois quarts seulement.
5. Enfournez 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre. Les cupcakes sont cuits quand la surface revient à sa place après une légère pression du doigt ; si le doigt laisse une empreinte, prolongez la cuisson.
6. Laissez refroidir 10 à 20 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement avant de glacer.
7. Battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, le cacao, 1/4 tasse (60 g/ml) de la crème, la vanille et le sel. Battez à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse rapide 1 bonne minute. Si le glaçage est trop épais, incorporez une cuillère à soupe de crème supplémentaire.
8. Glacez les cupcakes refroidis et ajoutez des vermicelles au besoin.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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