Cupcake Black Velvet

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350 °F (177 °C). Foderate uno stampo da muffin da 12 cavità con i pirottini, e un secondo stampo con 2 o 3 pirottini in più (oppure infornate in più riprese).
2. In una ciotola media, sbattete insieme farina, cacao, lievito in polvere, bicarbonato e sale. Mettete da parte.
3. In una ciotola capiente, sbattete zucchero, latticello, olio, uovo, vaniglia e aceto finché il composto è omogeneo. Aggiungete gli ingredienti secchi, poi il caffè caldo o l'acqua calda, e sbattete finché l'impasto è ben amalgamato. L'impasto risulterà fluido.
4. Riempite ogni pirottino solo per 2/3 o 3/4.
5. Infornate per 20–22 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. I cupcake sono pronti quando la superficie torna su dopo una leggera pressione del dito; se il dito lascia un'impronta, proseguite la cottura.
6. Lasciate raffreddare nello stampo per 10–20 minuti, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente prima di decorare.
7. Montate il burro a velocità media finché diventa cremoso, circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao, 1/4 di tazza (60 g/ml) della panna, la vaniglia e il sale. Frullate a velocità bassa per 30 secondi, poi ad alta velocità per un minuto intero. Se la crema è troppo densa, aggiungete un cucchiaio di panna in più.
8. Decorate i cupcake freddi e aggiungete le codette se volete.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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