黑丝绒纸杯蛋糕

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（177°C）。在12连松饼模里放入纸杯蛋糕纸模，另取一个模具再放2或3个纸模（或分批烘烤）。
2. 在中号碗中把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐拌匀，放在一旁备用。
3. 在大碗中把糖、白脱牛奶、油、鸡蛋、香草精和醋搅拌至混合均匀。加入干性材料，再加入热咖啡或热水，搅拌至面糊完全混合。面糊会比较稀。
4. 每个纸模只装到2/3至3/4满。
5. 烘烤20–22分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无沾。轻按蛋糕表面，若能弹回即已熟透；若手指留下凹痕，则需继续烘烤。
6. 在模具中放凉10–20分钟，然后移到晾架上完全冷却后再裱面。
7. 用手持或立式搅拌机配桨状搅拌头，中速把黄油打至顺滑，约2分钟。加入糖粉、可可粉、1/4杯（60克/毫升）奶油、香草精和盐。低速打30秒，再高速打满1分钟。若奶油霜太稠，再加一汤匙奶油打匀。
8. 待蛋糕完全冷却后裱上奶油霜，喜欢的话撒上彩针糖装饰。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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