黑莓奇波雷萨蒙鱼

作者：Tatyana's Everyday Food · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至450°F（230°C）。
2. 将浆果（新鲜或冷冻）放入中号汤锅，加入糖、½杯水、½茶匙海盐、1个青柠的果皮屑和几汤匙青柠汁。再加入约半根切薄片的塞拉诺辣椒。
3. 用中大火煮至微沸。几分钟后，用土豆捣碎器或大叉子把浆果压碎。
4. 用中火煮约10分钟，期间偶尔搅拌，直至汁液变稠。用细网筛过滤，用刮刀把果汁从籽中压出。弃掉果籽，将果汁倒回锅中。
5. 用小火将果汁熬煮10至20分钟，直至变成浓稠的酱汁。备用，待上桌时使用。
6. 将米洗净，放入中号汤锅，加入2½杯鸡汤（液体用量按包装说明）、1茶匙海盐和2汤匙黄油。
7. 按包装说明煮米饭，煮熟后离火。
8. 用木勺拌入⅓杯切碎的新鲜香菜和约2汤匙青柠汁。盖好保温。
9. 喜欢的话可去掉三文鱼皮，将较大的鱼排切成单人份。
10. 把三文鱼放入大碗或浅盘，淋上几汤匙橄榄油。
11. 用1汤匙海盐、2茶匙奇波雷辣椒粉、1茶匙大蒜粉、1茶匙洋葱粉和1茶匙黑胡椒全面调味（顶面、底面和侧面都要），用手抹匀。
12. 将鱼排间隔几英寸摆放在铺有烘焙纸、锡纸或硅胶垫的烤盘上。
13. 放入450°F（230°C）烤箱烤至最厚处中心温度达到145°F（63°C），根据厚度和大小需11至20分钟。也可以用空气炸锅制作。
14. 每个盘中先盛一大勺香菜米饭，放上三文鱼，再淋几汤匙酱汁，最后用香菜、辣椒丝和新鲜黑莓装饰，挤上青柠汁即可。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

米饭青柠三文鱼黑莓