Bizcocho de limón y mora con glaseado de mora

De Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra tres moldes de 20 cm con papel de horno y engrasa los laterales con spray para hornear.
2. Pon el azúcar en un bol grande, ralla encima la piel de los dos limones y frota con los dedos hasta que el azúcar huela a limón.
3. Exprime los limones hasta obtener ½ taza de zumo y añádelo al bol con la crema agria, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal. Bate hasta que quede lisa.
4. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal, tamízalos sobre la mezcla líquida y bate a velocidad baja hasta que la masa quede justo lisa.
5. Reparte la masa en partes iguales entre los tres moldes, pesándola si puedes, y alisa la superficie.
6. Hornea a 175 °C durante 22 a 24 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Deja enfriar las bases en los moldes sobre una rejilla, luego desmóldalas y deja que se enfríen del todo.
7. Para el glaseado, bate el queso crema ablandado durante 3 a 4 minutos hasta que quede suave. Añade la ralladura de limón, la vainilla, la sal y el azúcar glas, y bate hasta que quede cremoso.
8. Añade la nata fría y bate de 5 a 6 minutos hasta que forme picos firmes, empezando a velocidad lenta y subiendo poco a poco. Si queda demasiado blanda, mete el bol en la nevera 30 minutos y vuelve a batir.
9. Incorpora con una espátula 1/3 de taza de mermelada de mora sin semillas, formando vetas.
10. Iguala la parte superior de las bases con un cuchillo de sierra y pincela cada capa con ¼ de taza de nata. Extiende unas cucharadas de mermelada de mora sobre cada capa.
11. Extiende unas 2 tazas de glaseado sobre la primera capa, presiona moras frescas repartidas uniformemente y cubre con una capa fina de glaseado. Coloca la segunda capa y repite, y pon la tercera capa del revés encima.
12. Cubre el exterior con una capa fina de glaseado sellando los bordes, luego añade el resto y alisa por encima y por los lados. Refrigera 30 minutos.
13. Decora con más moras y flores comestibles si quieres. Refrigera al menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje. Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días, cubriendo los laterales cortados con film.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLimónNataQueso cremaNata agriaMora