Panzanella BLT

Name: Panzanella BLT
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Pomodoro ciliegino, tagliato a metà; 1 Scalogno, affettato sottilmente; 5–6 fette Bacon; 4 Pane; 2 Avocado; 3–4 tazze Rucola; ½ tazze Basilico; q.b. Olio d'oliva

Di Pinch of Yum · 35 min

Ingredienti

Pomodoro ciliegino · tagliato a metà2
Scalogno · affettato sottilmente1
Bacon5–6 fette
Pane4
Avocado2
Rucola3–4 tazze
Basilico½ tazze
Olio d'olivaq.b.

Preparazione

Condite i pomodorini tagliati a metà e lo scalogno affettato con un filo d'olio extravergine e aceto balsamico, poi lasciate riposare.
Friggete la pancetta fino a renderla croccante, quindi scolatela su un piatto foderato di carta assorbente. Lasciate il grasso di cottura nella padella.
Fate dorare i cubetti di ciabatta nel grasso della pancetta a fuoco medio fino a renderli dorati e croccanti, quindi scolateli su un piatto foderato di carta assorbente.
Sbriciolate la pancetta.
Unite delicatamente la pancetta, il pane, l'avocado, la rucola, il basilico e i pomodorini condita. Regolate con altro olio, aceto balsamico, sale o pepe se necessario.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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