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Muffins protéinés aux myrtilles et amandes
Ingrédients
- Yaourt grec¾ tasse
- Oeuf2
- Beurre d'amande⅓ tasse
- Miel⅓ tasse
- Vanille2 c. à c.
- Flocons d'avoine2 tasses
- Poudre d'amande½ tasse
- Levure chimique1 c. à c.
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Cannelle · moulu½ c. à c.
- Myrtille · surgelé¾ tasse + 2 c. à s.
- Amande · tranché haché3 c. à s.
Étapes
- Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes ou graissez-le généreusement avec un spray antiadhésif.
- Dans un grand saladier, fouettez le yaourt, les œufs, le beurre d'amande, le miel et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les flocons d'avoine, la farine d'amande, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle, puis fouettez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Incorporez 3/4 de tasse de myrtilles et réservez le reste pour le dessus.
- Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant jusqu'en haut. Parsemez le dessus des myrtilles réservées et des amandes.
- Enfournez 21 à 23 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins 5 minutes dans le moule avant de déguster.
Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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