Empty My Fridge
Muffin proteici ai mirtilli e mandorle
Ingredienti
- Yogurt greco¾ tazze
- Uovo2
- Burro di mandorle⅓ tazze
- Miele⅓ tazze
- Vaniglia2 cucchiaini
- Fiocchi d'avena2 tazze
- Farina di mandorle½ tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Cannella · macinato½ cucchiaini
- Mirtillo · surgelato¾ tazze + 2 cucchiai
- Mandorla · affettato e tritato3 cucchiai
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate uno stampo da 12 muffin con i pirottini o ungetelo generosamente con uno spray antiaderente.
- In una ciotola capiente sbattete lo yogurt, le uova, il burro di mandorle, il miele e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete i fiocchi d'avena, la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella e mescolate bene. Incorporate 3/4 di tazza di mirtilli, tenendo da parte il resto per la superficie.
- Versate l'impasto nei pirottini riempiendoli fino all'orlo. Distribuite in superficie i mirtilli e le mandorle tenuti da parte.
- Infornate per 21–23 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Fate raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di servirli.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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