Empty My Fridge
Muffins energéticos de mirtilo e amêndoa
Ingredientes
- Greek yoghurt¾ xícara
- Egg2
- Almond butter⅓ xícara
- Honey⅓ xícara
- Vanilla2 colheres de chá
- Oats2 xícaras
- Almond flour½ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Cinnamon · moído½ colher de chá
- Blueberry · congelado¾ xícara + 2 colheres de sopa
- Almond · fatiado e picado3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas ou unte generosamente com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande, bata o iogurte, os ovos, a pasta de amêndoa, o mel e a baunilha até ficar homogêneo.
- Acrescente a aveia, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela e misture bem. Incorpore 3/4 de xícara de mirtilos, guardando o restante para cobrir.
- Distribua a massa nas forminhas, enchendo-as até a borda. Cubra com os mirtilos reservados e as amêndoas.
- Asse por 21–23 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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