Receta de tarta de queso con arándanos

De The Cooking Foodie · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Tritura las galletas hasta obtener migas finas en un procesador de alimentos o en una bolsa con un rodillo. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta integrar; si queda muy seca, añade 1–2 cucharadas de leche.
2. Presiona las migas en la base de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y hornea durante 7–8 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
3. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, mezclando suavemente después de cada uno, y evita batir en exceso.
4. Incorpora la vainilla, la crema agria, la nata para montar, la sal, la ralladura de limón y la maicena hasta obtener una mezcla suave. Incorpora con cuidado los arándanos.
5. Envuelve el exterior del molde desmontable con papel de aluminio. Vierte el relleno sobre la base y alisa la superficie.
6. Coloca el molde en una fuente grande para horno y vierte agua caliente en la fuente hasta la mitad de los lados del molde.
7. Hornea durante 50–65 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente.
8. Apaga el horno, deja la puerta cerrada y deja que la tarta repose dentro durante 1 hora.
9. Sácala y deja enfriar a temperatura ambiente durante otra hora; después refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
10. Cobertura: en una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y la maicena, luego añade los arándanos, la ralladura de limón, el zumo de limón y el agua.
11. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, durante 5–7 minutos hasta que espese y los arándanos se ablanden. Deja enfriar un poco y extiende sobre la tarta fría.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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